超聲波提取技術(shù)是利用超聲波的空化、機(jī)械、熱、化學(xué)、生物等效應(yīng)對(duì)介質(zhì)施加的作用，向體系提供能量，從而用來強(qiáng)化過程或化學(xué)反應(yīng)，比如攪拌、分散霧化、凝聚、沖擊破碎、加熱、促進(jìn)氧化-還原反應(yīng)、促進(jìn)高分子聚合或解聚反應(yīng)等。
超聲波在液體介質(zhì)中傳播產(chǎn)生特殊的“空化效應(yīng)”，“空化效應(yīng)”不斷產(chǎn)生無數(shù)內(nèi)部壓力，造成被破碎物細(xì)胞壁及整個(gè)生物體破裂，也就是當(dāng)壓力達(dá)到一定狀態(tài)時(shí)細(xì)胞就會(huì)瞬間破壁，里面的有效物質(zhì)瞬間釋放了出來。超聲波輔助浸提是天然產(chǎn)物工業(yè)領(lǐng)域近年來興起的以強(qiáng)化浸提為目標(biāo)的現(xiàn)代技術(shù)。應(yīng)用面越來越廣。
超聲波提取技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域非常廣，適用于各種中藥材深加工。其中包括：黃酮、生物堿、色素、多糖、油脂、茶多酚等都可以用超聲波提取。
其中，超聲波提取黃酮是常用的。沙棘葉中總黃酮、山藥黃酮、萹蓄總黃酮、連錢草總黃酮桔皮總黃酮、燈盞花黃酮等都有實(shí)際應(yīng)用。40度時(shí)用提取機(jī)提取銀杏黃酮30分鐘，提取率為91.3%，高于常規(guī)100度傳統(tǒng)水煮6小時(shí)的銀杏黃酮提取率。
從甜菜中提取糖，使用超聲波提取可使提取時(shí)間縮短一半，產(chǎn)量提高12-14%，糖份提取速度可提高78%。從茶葉中提取茶多酚和兒茶酚，超聲常溫提取10分鐘，茶多酚及兒茶酚總量比100度傳統(tǒng)水提取30分鐘提高40%以上，所得茶多酚及兒茶酚樣品的性狀沒有差別，也不改變茶多酚及兒茶酚各組分的結(jié)構(gòu)。
超聲波提取技術(shù)在近些年的大量應(yīng)用，加快了提取物行業(yè)的工作效率，非常感謝已經(jīng)使用單位的認(rèn)可，也歡迎更多的單位早日應(yīng)用起來，為個(gè)人或者企業(yè)帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。
